Ceaiul alb
Primavara, arbustul Camellia Sinensis, pe fiecare ramura are 2 frunzulite si un boboc. Frunzulitele au la suprafata un puf alb cu reflexe argintii. Cand e soare, culegatorii vin si cu o deosebita grija culeg frunzulitele si bobocii. Pretioasa recolta se aseaza pentru a fi mangaiata de razele blande ale soarelui primavaratec in locuri special amenajate. Dupa un timp, degustatorii de ceai decid ca e momentul optim pentru a initia calatoria in jurul lumii iar plantele pornesc din provincia chineza Fujian, muntii Hymalaia si insula Sri Lanka spre alte taramuri.
Varietatile de ceai alb de origine chineza au nume simbolice: Ace de argint (Bai Hao Yin Zhen), Bujorul Alb (Bai Mu Dan/ Bai mu Tan), Sprancenele onoarei (Gong Mei), Sprancenele vietii lungi si nobile (Shou Mei) iar soiurile care daruiesc aceste comori sunt Dai Bai, Yin Zhen si Xioa Bai .
Ceylon White si Darjeeling White provin de la inaltimi de 2000 m, pornesc calatoria din Sri Lanka si Bengal, ajung in cesti in toata lumea si raman ca senzatii memorate in neuronii corticali specializati cu descifrarea senzoriala.
Pentru a obtine o infuzie cu savoare, temperatura apei trebuie sa fie de 70 grade Celsius, apa in care se infuzeaza pretioasele frunzulite trebuie sa fie natural alcalina iar durata infuzarii variaza de la 2 minute pana la 10 minute.
Subtilitatea ceaiului alb a fost descrisa minunat de catre Maestrul Lam Cam Khuen – specialist in medicina traditionala chineza, in volumul „The Way of Tea” publicat la Londra
“Totusi, dupa un timp, iti dai seama de o schimbare subtila a respiratiei si o senzatie noua coboara pe gat in jos. Este ca atunci cand, toamna, tragi adanc aer in piept si inca mai simti un miros de vara in aer sau ca atunci cand canti la un instrument, te opresti brusc si simti , pret de un moment lung, ca muzica vibreaza in continuare în aer…”
Daca celulele corpului uman ar exprima in cuvinte ceea ce simt in timpul intalnirii cu infuzia de ceai alb, atunci am intelege mai bine efectele senzoriale si celulare ale ceaiului alb. Cunoscatorii au reusit sa descifreze mesajul celular si efectele terapeutice ale ceaiului alb despre care acum se stie ca:
- este bogat in vitaminele A, B, C si E, antioxidanti si contine de 3 ori mai multi polifenoli decat orice alt tip de ceai;
- are actiune detoxifianta
- are efect anti-aging prin reducerea enzimelor care degradeaza fibra de colagen si actioneaza la nivelul moleculelor de ADN si ARN stabilizandu-le
- creste rezistenta organismului la factorii nocivi din mediul inconjurator: alergeni, agenti microbiologici, radiatii solare si noxe chimice/radioactive
- reface tesuturile deteriorate
- normalizeaza metabolismul lipidic si glucidic
- vitalizeaza intregul organism
Savurand in liniste fiecare ceasca de ceai, initiezi o transformare subtila cu multiple efecte terapeutice