Ceaiul Oolong
In urma cu 400 ani, la sfarsitul dinastiei Ming, in provincia Fujian, un general cu numele de Long, avea obiceiul sa culeaga frunze de pe marginile drumeagurilor pe care le strabatea. In tinutul lui Long erau arbusti de Camellia Sinensis, iar Long mergea in padure indiferent de vreme: soare, ploaie, vant, vara, iarna. Long era renumit pentru infuziile pe care le oferea invitatilor. Intr-o seara a uitat de frunzele culese. A doua zi, generalul a constatat schimbarea culorii si texturii iar infuzia avea o savoare deosebita fiind parfumata si delicata. Surprins, a impartasit aceasta descoperire cu cei apropiati si toti au fost incantati. Dupa multe incercari chinezii au reusit sa obtina cele mai renumite ceaiuri semifermentate pe care le-au denumit in cinstea generalului “Oolong”.
Dimineata, dupa o zi senina, se recolteaza un mugur si 3 frunze, se aseaza la soarele bland o zi, apoi urmeaza diferite modalitati de fermentare al caror rezultat este evaluat de un maestru in ceai. In functie de savoarea infuziei obtinute, ceaiurile Oolong au grade diferite de calitate.
China, Taiwan si India au sortimente de Oolong pretioase si cunoscute la nivel mondial. Clasificarea ceaiurilor Oolong are la baza criterii organoleptice (savoare, aroma, textura), biochimice (gradul de fermentare, continutul de polifenoli, teina, catechina, cofeina si vitamina C) si geografice (localizarea culturii). Cele mai apreciate Oolong-uri sunt din China: Wu I, Tieh Kuan Yin , oolong-urile din Taiwan : Puchong, Dong Ding, Oolong clasic si cele din India: Dragon Claws, Selimbong Oolong.
Gradul de fermentare variaza intre 15 si 70 %, iar aroma cea mai apreciata este cea de orhidee pe care o are oolongul Thieh Kuan Yin.
Pentru a obtine o licoare savuroasa si cu proprietati terapeutice infuzia se prepara la 85 grade Celsius, timp de 3 minute.
Beneficiile asupra sanatatii au fost studiate in mai multe centre medicale, concluziile sunt:
* are actiune detoxifianta
* are actiune mineralizanta pentru structura osoasa si dentara
* are actiune tonica pentru sistemul cardiovascular, nervos si imunitar
* are efect lipolitic (normalizeaza colesterolul si trigliceridele, reduce tesutul adipos)
* are efect antiinflamator si antialergic la nivel articular si la nivelul epidermei
* are efect anti-aging prin reducerea sintezei de radicali liberi dar si prin eliminarea toxinelor intra si extracelulare
*stimuleaza procesele energetice celulare, tisulare si organice
*stimuleaza circulatia arteriala, venoasa si limfatica
*stimuleaza regenerarea tisulara.
Oriunde, oricand, pentru toate fiintele, Ceaiul Oolong este un simbol al rafinamentului.